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橘皮和小米一起炒有以下功效：

1.提升免疫力：橘皮富含维生素C等抗氧化物质，能够增强机体的抵抗力，同时小米含有丰富的锌、硒等微量元素，可以增强免疫功能。

2.调理消化：橘皮具有舒缓胃肠道、促进消化的作用，可以缓解胃痛、腹泻和腹胀等消化问题。而小米含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，有助于促进肠道蠕动和促进消化。

3.降低胆固醇：橘皮中的橙皮苷等成分可以帮助降低胆固醇水平，有利于心血管健康。小米也含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇。

4.抗炎抗氧化：橘皮富含多种抗氧化物质，具有抗炎和抗氧化作用，可以帮助减轻炎症反应，保护身体细胞免受自由基损伤。

总的来说，橘皮和小米一起炒可以提高免疫力、调理消化、降低胆固醇、具有抗炎抗氧化作用，有助于维护整体健康。