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菠萝蜜可以过夜保存，但需要一些注意事项。首先，如果要将菠萝蜜保存过夜，最好将它放在冰箱里。这可以帮助减缓其成熟速度，延长保存时间。如果是整个菠萝蜜，可以将其切开，去除果肉后装入密封容器中放入冰箱保存。如果不是整个菠萝蜜，可以将果肉切块后放入冰箱保存。

另外，要注意的是，保存菠萝蜜时最好不要剥去外皮。因为外皮可以保护果肉不受细菌和污染物的侵害，延长其保存时间。在保存过程中，需要定期检查菠萝蜜是否出现腐烂或变质现象，一旦发现变质应立即处理掉。

此外，如果要保存菠萝蜜并且希望它保持原本的口感和味道，可以在存储容器中加入一些新鲜柠檬汁或者柠檬片。这可以帮助保持菠萝蜜的新鲜度和口感，避免其变味。

总的来说，菠萝蜜可以过夜保存，但需要做好相应的保存工作，比如放入冰箱、不剥皮保存等，以确保其保持新鲜和美味。希望以上内容对您有帮助。