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晒菠萝蜜干在制作过程中通常需要经过蒸制的步骤。蒸菠萝蜜干的目的主要是为了软化果肉，使其更容易制作成干果。在蒸的过程中，菠萝蜜果肉会被加热变软，使得果肉更容易切割和处理。除此之外，蒸菠萝蜜干还能够起到消毒和杀菌的作用，确保干果的卫生和安全。

蒸菠萝蜜干的步骤通常是先将新鲜的菠萝蜜去皮去核，然后切成适当大小的块状。接着将切好的果肉放入蒸锅中，蒸煮一段时间，直到果肉软化为止。蒸熟后的菠萝蜜干可以直接晾晒或烘干，直至变成食用干果。

在蒸制过程中，要注意控制蒸煮时间和温度，以避免果肉变得过软或过糊。同时，蒸煮过程中要确保保持清洁卫生，避免细菌污染。另外，如有需要，还可以在蒸煮过程中加入适量的糖或香料，提升菠萝蜜干的口感和味道。

总的来说，蒸制是制作菠萝蜜干的重要步骤之一，能够确保果肉软化、杀菌消毒，并提升食用干果的口感和口感。因此，在晒菠萝蜜干之前，建议先蒸煮一段时间，以确保最终的产品质量和食用安全。