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鸡腿菇韭菜是一道美味的家常菜，既简单又营养丰富，适合与米饭搭配，作为主菜或配菜。下面是制作鸡腿菇韭菜的详细步骤。

###材料准备

1.鸡腿菇：300克

2.韭菜：200克

3.大蒜：3瓣

4.生姜：适量

5.食用油：适量

6.盐：适量

7.生抽：适量

8.料酒：适量

9.胡椒粉：适量（可选）

###制作步骤

1.**材料清洗与切割**：

-将鸡腿菇用清水冲洗干净，去掉根部，切成薄片。

-韭菜洗净后切成约3-4厘米的段。

-大蒜和生姜切成末备用。

2.**热锅凉油**：

-在炒锅中倒入适量的食用油，油热后先放入蒜末和姜末炒香，注意火候，避免炒糊。

3.**炒鸡腿菇**：

-加入切好的鸡腿菇片，翻炒均匀。鸡腿菇出水后，会变得柔软，继续翻炒约3-5分钟，直至水分减少。

4.**调味**：

-加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀，让鸡腿菇充分吸收调料的味道。可以根据个人口味添加胡椒粉。

5.**加入韭菜**：

-最后加入切好的韭菜段，快速翻炒1-2分钟，韭菜变软即可出锅。韭菜炒的时间不宜过长，以保留其鲜嫩的口感和营养。

6.**出锅装盘**：

-将炒好的鸡腿菇韭菜盛出装盘，色香味俱全的菜肴就完成了。

###小贴士

-鸡腿菇富含蛋白质，口感鲜美，与韭菜搭配，不仅增加了风味，也提升了营养价值。

-在炒制过程中，火候和时间要掌握好，以免韭菜过老，失去脆嫩的口感。

-此道菜可以根据个人口味适量添加辣椒或其他调料。

鸡腿菇韭菜的制作过程简单快捷，是一道非常适合家庭聚餐的健康美食。快来试试吧！