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鸡腿菇是一种美味且营养丰富的食用菌，口感鲜嫩，常被用于各种菜肴中。以下是一种简单的鸡腿菇懒人做法，适合忙碌的上班族或者不太会做菜的朋友。

**材料准备：**

-鸡腿菇300克

-大葱1根

-生姜2片

-大蒜3瓣

-食用油适量

-生抽1汤匙

-盐适量

-黑胡椒粉适量（可选）

-红椒1个（可选，增添色彩）

**步骤：**

1.**清洗鸡腿菇**：将鸡腿菇用清水冲洗干净，去掉根部的泥土。若菇体较大，可以切成适口的片或者块。

2.**准备配料**：大葱切成葱花，生姜切丝，大蒜拍扁切成末，红椒切圈（如使用）。

3.**热锅凉油**：在锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入姜丝和蒜末，爆炒出香味。

4.**加入鸡腿菇**：将鸡腿菇放入锅中，中火翻炒。鸡腿菇会逐渐出水，可以炒至水分收干，菇体变软。

5.**调味**：炒至鸡腿菇快熟时，加入生抽、盐和黑胡椒粉调味。可以根据个人口味调整盐的用量。喜欢微辣的朋友可以在这个时候加入红椒圈。

6.**炒匀出锅**：继续翻炒约2-3分钟，直到调料均匀裹在鸡腿菇上，出锅前可以撒上葱花，增加香味。

7.**装盘**：将炒好的鸡腿菇盛入盘中，可以搭配米饭或作为配菜享用。

**小贴士：**

-鸡腿菇的水分较多，炒的时候可以先开大火，让水分尽快蒸发。

-如果喜欢更丰富的口感，可以在鸡腿菇中加入一些其他蔬菜，比如青菜、胡萝卜等，增加营养。

这道简单快捷的鸡腿菇菜肴，不仅美味可口，而且制作方便，是懒人料理的理想选择。