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鸡腿菇是一种营养丰富的食材，口感鲜美，非常适合用来制作早餐。以下是一种简单又美味的鸡腿菇早餐做法。

###材料：

-鸡腿菇200克

-鸡蛋2个

-青葱适量

-大蒜2瓣

-盐适量

-胡椒粉适量

-食用油适量

-酱油（可选）适量

###步骤：

1.**准备食材**：

将鸡腿菇清洗干净，去掉根部，切成薄片。青葱切成葱花，大蒜剁成蒜末。

2.**炒鸡腿菇**：

在锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。然后将切好的鸡腿菇放入锅中，中火翻炒，直至鸡腿菇变软并出水，约5分钟。可以加入少许盐和胡椒粉调味。

3.**打鸡蛋**：

在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.**煎蛋**：

在另一个平底锅中倒入少许油，烧热后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，快速摇晃锅身，使鸡蛋均匀铺开。中小火煎至鸡蛋边缘微微金黄，蛋液基本凝固时，轻轻翻面，再煎1-2分钟，至两面金黄熟透。

5.**组合**：

将炒好的鸡腿菇放在煎好的鸡蛋上，可以撒上葱花，增添香味和颜色。如果喜欢，可以滴几滴酱油增加风味。

6.**享用**：

将鸡腿菇和鸡蛋一起盛盘，可以搭配一些生菜、番茄等，营养更加丰富。这样的早餐不仅色香味俱全，还富含蛋白质和维生素，非常适合一天的开始。

这道鸡腿菇早餐制作简单，口感丰富，适合忙碌的早晨，为您提供充足的能量。希望您喜欢！