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桂花炸酒酿是一道独特而美味的传统小吃，它将桂花的清香与酒酿的甜糯结合，口感丰富，十分受欢迎。下面是制作桂花炸酒酿的详细步骤：

###材料准备

1.酒酿：300克

2.桂花：适量（可以使用干桂花或新鲜桂花）

3.糯米粉：200克

4.冰糖：适量（根据个人口味）

5.水：适量

6.油：适量（用于炸制）

###制作步骤

1.**准备酒酿**：首先，将酒酿放入一个大碗中，加入适量的冰糖，轻轻搅拌，使冰糖融化。冰糖的加入可以增加酒酿的甜味，同时也能提升整体的风味。

2.**制作外皮**：在另一个碗中，倒入糯米粉，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到形成光滑的面糊。面糊的稠度要适中，既不能太稀，也不能太厚。

3.**加入桂花**：将桂花放入酒酿混合物中，轻轻搅拌均匀，使桂花的香味融入酒酿中。

4.**包裹酒酿**：取适量的酒酿桂花混合物，用勺子舀起，放入糯米粉面糊中，确保酒酿被面糊包裹均匀。

5.**油炸**：在锅中倒入适量的油，烧热至170-180℃。将包裹好的酒酿球轻轻放入油中，炸至金黄色，外皮酥脆，内部柔软。注意控制火候，避免炸糊。

6.**出锅冷却**：炸好的桂花酒酿球捞出，放在吸油纸上吸去多余的油脂，稍微冷却后即可享用。

###提示

-炸制时要注意油温，避免过高导致外焦内生。

-可以根据个人口味调整桂花和冰糖的用量。

-桂花炸酒酿适合搭配甜酱油或其他调味品。

这道桂花炸酒酿，外脆内软，香甜可口，是一道适合在家庭聚会或节日时分享的美食。希望你能尝试制作，享受这个美味的过程！