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燕麦和糙米都是健康的全谷物，它们富含纤维、维生素和矿物质，适合用作日常饮食中的重要成分。虽然传统的馒头通常使用精白面粉，但将燕麦和糙米结合使用，确实可以制作出营养更丰富的馒头。

首先，燕麦糙米馒头的制作方法与传统馒头类似，但在原料上有所不同。一般情况下，制作馒头的基本原料包括面粉、水、酵母和少许糖。而在这里，我们可以将传统的面粉部分替换为燕麦粉和糙米粉。燕麦粉可以通过将燕麦粒研磨成粉来获得，糙米粉则是将糙米研磨而成。

具体制作步骤如下：

1.**原料准备**：燕麦粉和糙米粉的比例可以根据个人口味调整，通常可以按2:1的比例进行混合，另外需要水、酵母和少许糖。

2.**和面**：将燕麦粉和糙米粉混合在一起，加入适量的水、酵母和糖，揉成光滑的面团。因为燕麦粉和糙米粉的吸水性较强，可能需要适当调整水的用量。

3.**发酵**：将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，通常需要1小时左右，直到面团明显膨胀。

4.**整形**：发酵好的面团取出，轻轻排气，分成小剂子，搓成光滑的小圆球，放入蒸锅内，静置10-15分钟进行二次发酵。

5.**蒸制**：大火将水烧开后，将二次发酵好的馒头放入蒸锅，蒸15-20分钟，蒸好后稍微冷却再取出。

燕麦糙米馒头口感较为细腻，带有淡淡的谷物香味，营养价值更高，适合注重健康饮食的人群。此外，燕麦和糙米的使用也可以增加馒头的膳食纤维含量，有助于促进消化。总的来说，燕麦糙米馒头不仅健康美味，还能为日常饮食增添新的风味。