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大葱白菜豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，既营养丰富，又能温暖身心。下面是制作这道汤的详细步骤。

###材料准备

-大葱：2根

-白菜：200克

-嫩豆腐：200克

-姜：1小块

-鸡精或盐：适量

-食用油：适量

-清水：适量

-香油（可选）：适量

###步骤

1.**食材处理**：首先，将大葱洗净切成葱段，姜切成薄片，白菜洗净后切成适合食用的段，豆腐切成小块，方便入汤。

2.**热锅冷油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片炒香，释放出香味。

3.**炒葱段**：接着加入切好的大葱段，翻炒片刻，直到葱段变得稍微软化，散发出香气。

4.**加入白菜**：将切好的白菜放入锅中，继续翻炒，白菜变软后，出水的味道会更加浓郁。

5.**加水煮汤**：此时，加入适量清水，水量根据个人喜好可以稍微多一些，这样汤会更丰富。大火煮沸后，转小火保持汤面微开，煮约5-10分钟，让白菜和葱的味道充分融入汤中。

6.**放豆腐**：在汤中加入切好的豆腐块，轻轻搅拌，以免豆腐碎裂。继续用小火煮5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

7.**调味**：最后，加入适量的鸡精或盐调味，喜欢的话可以滴入几滴香油，增添香气。

8.**出锅享用**：将汤盛出，可以搭配米饭或者单独享用，既营养又美味。

这道大葱白菜豆腐汤不仅做法简单，而且色香味俱全，是一道很适合家庭聚餐的汤品。根据个人口味，也可以在汤中加入其他蔬菜或调料，创造出不同的风味。希望你能喜欢这道汤！