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臭桂鱼和臭鳜鱼在某种程度上是相似的，但也存在一些区别。

首先，臭桂鱼和臭鳜鱼都是属于鱼类中的臭鱼，因为它们都具有一种特殊的气味，这是由于其在发酵过程中产生的挥发性有机化合物所致。这种气味通常被描述为“臭味”或“腥味”，并且可能不被所有人所接受。

其次，臭桂鱼和臭鳜鱼的制作方法有些不同。臭桂鱼通常是使用桂鱼经过腌制、晒干等工艺制成的，而臭鳜鱼则是将鳜鱼进行腌制、发酵等处理后得到的。因此，在发酵过程中可能会使用不同的配料和工艺，导致两者在口感和口味上有所不同。

此外，臭桂鱼和臭鳜鱼在食用时也有一些不同。一些人可能更喜欢臭桂鱼的味道，而另一些人则更喜欢臭鳜鱼。这取决于个人的口味偏好以及对臭味的接受程度。

总的来说，臭桂鱼和臭鳜鱼在某种程度上是相似的，因为它们都属于臭鱼，具有特殊的气味和制作工艺。但是，它们也存在一些区别，包括制作方法、口感和口味的不同。因此，对于喜欢尝试新食物的人来说，可以尝试一下这两种臭鱼，看看哪一种更符合自己的口味。