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蟹黄豆腐是一道美味的家常菜，口感细腻，味道鲜美。下面是蟹黄豆腐的制作方法：

1.准备食材。主要食材包括豆腐、蟹黄、鸡蛋、葱姜蒜等。

2.制作蟹黄豆腐酱汁。将蟹黄挤出备用，葱姜蒜切末，姜蒜切成粒状。取一个碗，加入蟹黄、蛋黄、适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀成蟹黄酱汁备用。

3.制作豆腐。将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

4.烹饪。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，倒入蟹黄酱汁快速炒匀，待鸡蛋凝固即可起锅。

5.完成。将炒好的蟹黄酱汁浇在焯好水的豆腐上即可。

蟹黄豆腐不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和各种维生素，对身体健康有益。同时，蟹黄具有滋阴润肺、清热解毒的功效，非常适合夏天食用。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。