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糖醋卷心菜是一道酸甜可口的家常菜，制作简单，口感清脆，是一道很受欢迎的菜品。以下是糖醋卷心菜的制作方法。

首先，我们需要准备的食材有：卷心菜一颗、胡萝卜一个、红椒一个、黄椒一个、姜末适量、蒜末适量、白糖适量、盐适量、清水适量、醋适量、生抽适量、淀粉水适量。

制作步骤如下：

1.首先，将卷心菜洗净切成片状，然后将胡萝卜、红椒、黄椒分别洗净去皮切成丝备用。

2.将卷心菜放入开水中焯水，使其变软，然后捞出放入凉水中浸泡，使其保持脆爽口感。

3.接下来，热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。

4.然后将胡萝卜丝、红椒丝、黄椒丝放入锅中煸炒至七成熟。

5.接着加入适量的白糖，继续煸炒至食材均匀粘上白糖色泽。

6.然后加入适量的清水，盐和生抽调味，煮至食材变软。

7.最后，加入适量的醋和淀粉水勾芡，搅拌均匀，即可关火装盘。

这样一道美味的糖醋卷心菜就制作完成了。这道菜色泽鲜艳，香甜可口，带有一丝酸味，清脆爽口，非常适合搭配米饭食用，不仅口感好，而且富含维生素，对我们的健康也是有很多好处的。希望大家喜欢。