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橄榄醋拌卷心菜是一道美味又健康的凉菜，清爽爽口，适合夏天食用。下面我来分享一下橄榄醋拌卷心菜的配方和做法。

配料：

1.卷心菜一颗

2.红辣椒一只

3.葱花适量

4.蒜末适量

5.姜末适量

6.橄榄醋适量

7.食用油适量

8.盐适量

9.鸡精适量

做法：

1.将卷心菜洗净，去除老叶，然后切成丝状，放入大碗中备用。

2.将红辣椒去籽，切成细丝，放入大碗中。

3.制作调味料：在一个小碗中加入适量的葱花、蒜末、姜末、橄榄醋、食用油、盐和鸡精，搅拌均匀成为酱汁。

4.将制作好的酱汁倒入卷心菜和红辣椒中，用手抓匀，让酱汁均匀裹在卷心菜丝上，腌制10分钟左右，让卷心菜更加入味。

5.腌制好的卷心菜可以放入碗中，撒上一些葱花和红辣椒丝作为装饰。

橄榄醋拌卷心菜的做法非常简单，而且不需要炒制，保留了卷心菜的原汁原味，口感清爽爽口，非常适合夏天食用。这道凉菜不仅可以增加胃口，还能增添一种清凉解暑的感觉。同时，橄榄醋拌卷心菜也是一道低热量的凉菜，适合想要减肥或者保持健康体重的人食用。

橄榄醋拌卷心菜不仅口感清爽，而且富含维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动，降低血脂，预防便秘，增强免疫力。因此，经常食用橄榄醋拌卷心菜对身体健康大有好处。

希望大家都能尝试一下这道简单又健康的橄榄醋拌卷心菜，享受美食的同时也保持身体健康！