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卷心菜拌西兰花是一道简单易做、口感清新的凉菜。以下是制作这道凉菜的步骤和做法：

1.准备材料：新鲜的卷心菜和西兰花、生姜、蒜头、盐、食用油、醋、生抽。

2.准备工作：将卷心菜和西兰花洗净，切成小块，生姜和蒜头剁成末备用。

3.焯水：将一锅水烧开，放入适量盐和食用油，然后将切好的卷心菜和西兰花放入水中焯一下，使其变软后捞出备用。

4.制作调味料：在一个碗中放入生姜末、蒜末、适量盐、醋、生抽，搅拌均匀成为凉菜的酱汁。

5.拌匀：将焯好的卷心菜和西兰花倒入一个大碗中，将调好的酱汁倒入其中，用筷子或者勺子搅拌均匀，让酱汁均匀的裹在蔬菜上。

6.装盘：将拌好的卷心菜和西兰花装入碗或者盘中，可以根据个人喜好加入少许芝麻、香菜或者香葱点缀。

7.享用：即可上桌享用。

这道凉菜的制作并不复杂，但是口感清新，营养丰富，非常适合夏季食用。卷心菜和西兰花都含有丰富的维生素和纤维，有助于促进肠道蠕动、防止便秘，并且富含维生素C和维生素K，对皮肤和血管有益。同时调味料中的生姜和蒜头还具有去油腻、生津止渴的功效，非常适合夏季食用。

总之，卷心菜拌西兰花是一道制作简单、味道清新、营养丰富的凉菜。这道菜的制作不仅适合家庭日常食用，也非常适合作为宴会的一道凉菜。希望大家尝试制作这道凉菜，享受清凉美味的同时也能滋补身体。