清明菜一般指的是鼠曲草，鼠曲草是菊科鼠曲草属的一年生草本植物，其茎叶可食用，在食用之前需要用开水焯烫
做清明菜加什么碱好吃
清明菜是一种野菜，也被称为鼠曲草。清明菜的做法有很多种，例如做青团、清明粑等。在制作清明菜的过程中，可以根据个人口味和喜好加入适量的碱，但是需要注意的是，碱的用量不宜过多，否则会影响清明菜的口感和营养价值。
如果想让清明菜更加美味，可以在制作过程中加入适量的糖、油、盐等调味料，以增加清明菜的口感和风味。此外，你还可以根据个人口味和喜好加入一些其他的食材，例如豆沙、芝麻、花生等，以增加清明菜的口感和营养价值。
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