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摸莲藕的方法很简单。首先，要选择一个完整的莲藕，外表光滑，没有明显的损伤或瑕疵。然后，用双手握住莲藕的两端，摸起来应该有一定的重量，触感应该是坚实而且结实的。莲藕皮应该是光滑的，没有明显的软烂或者干裂现象，如果表面有软烂或者干裂，那可能是莲藕质量不好，不宜购买。

另外，在挑选莲藕的时候，可以轻轻按一下莲藕的表面，如果有一些微微的水滴出现，那说明莲藕还比较新鲜。如果莲藕表面出现了明显的水渍或者发霉的迹象，那就需要谨慎购买，因为这很可能是已经腐烂的莲藕。

此外，观察莲藕的横截面也可以帮助我们挑选新鲜的莲藕。横截面应该是洁白而且没有明显的黑色斑点，如果有黑色的斑点或者其他异样，那可能是莲藕已经腐烂。当然，如果能够获得莲藕的新鲜度信息是最好的。

最后，莲藕应该具有一种清香的气味，这也是判断莲藕新鲜度的关键。如果莲藕有异味或者烂泥味，那说明莲藕可能已经不新鲜了，不宜购买。

总的来说，摸莲藕可以通过感观的方式来判断莲藕的新鲜度和质量。选择表面光滑、重量适中、没有软烂和干裂的莲藕，横截面洁白无斑点，有清香气味的莲藕是比较好的选择。希望以上这些方法可以帮助大家更好地挑选莲藕。