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上海青是一种绿叶蔬菜，也被称为“上海白菜”或“苏州青”。它的作用主要有以下几个方面：

-提供营养：上海青富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等，有助于维持身体健康。

-促进消化：上海青中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

-降低血压：上海青中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

-抗氧化：上海青中的维生素C和维生素E等抗氧化物质有助于清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而起到抗氧化的作用。

-美容养颜：上海青中的维生素C和维生素E等抗氧化物质有助于减少皮肤皱纹和色斑的形成，使皮肤更加光滑细腻，有一定的美容养颜作用。

总之，上海青是一种营养丰富、健康美味的蔬菜，适量食用对身体健康有很多好处。