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双皮奶是一种著名的粤式甜品，以水牛奶做原料，其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味甜香清淡。

食材用料：

-牛奶：200ml

-蛋清：2个

-白砂糖：20g

制作步骤：

1.牛奶倒入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。

2.将蒸好的牛奶晾凉，有一层奶皮浮在上面。

3.用小刀或者筷子在奶皮边上划一道口。

4.将牛奶缓慢倒出，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。

5.鸡蛋分离蛋清，加入20g白砂糖，搅拌打散。

6.打散的蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀。

7.用滤网将牛奶和蛋清过滤，慢慢倒入碗中，使第一次形成的奶皮浮到表面。

8.包上保鲜膜，将牛奶放入蒸锅中，蒸十五分钟左右。

9.关火后焖几分钟再取出，随后放入冰箱冷藏。

这样，一份美味的双皮奶就制作完成了，可以根据自己的口味加入蜜豆、水果等。