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牛肋骨是一种常见的肉类食材，在存放和食用时需要注意一些注意事项，以确保食用的安全性和口感。通常来说，生鲜的牛肋骨可以在冰箱中保存2-3天。

首先，牛肋骨在保存时必须在适当的温度下存放，即在冰箱中的冷藏室里。冷藏室的温度一般在0-4摄氏度之间，这样可以有效地减缓细菌的生长，延长食材的保存时间。另外，在保存牛肋骨时要注意包裹好食材，避免与其他食材混合，导致受污染。

其次，对于已经煮熟的牛肋骨，可以放置在盖好的容器中，放入冰箱中保存。已经煮熟的牛肋骨可以保存的时间更长一些，一般可以放置3-4天。但是需要在保存过程中注意观察，一旦发现有异味或变质迹象，应立即扔掉。

最重要的是，在食用前一定要仔细检查牛肋骨的新鲜度和状态。食用过期的牛肋骨可能导致食物中毒或肠胃不适，对健康造成危害。因此，在看到牛肋骨有异味、变色或变质的迹象时，切勿食用，应立即丢弃。

总的来说，牛肋骨的保存时间视存储条件和食材鲜度而定，一般情况下2-3天是比较安全的时间范围。在保存和食用时，要时刻注意食材的新鲜度和卫生条件，确保食用的安全和卫生。希望可以帮助到您。