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小麦面凉粉是一道清爽可口的夏日凉菜，制作简单，口感爽滑，非常受人喜爱。下面我来介绍一下小麦面凉粉的制作方法。

首先，准备好小麦面、开水、冷水、盐、花生碎、葱花、香菜等配料。将小麦面倒入一个大碗中，慢慢加入开水，边搅拌边加，直至面团变得均匀。然后用手揉搓面团，直至面团光滑有弹性。接着将面团擀成薄片，再切成丝状。

将小麦丝放入开水中煮熟，煮至面条变软糯后捞出，放入冷水中泡凉备用。这样可以使面条更加爽滑。

制作凉粉的酱料也很简单，将盐、花生碎、葱花和香菜混合在一起，搅拌均匀。

最后，将凉过的小麦丝装入碗中，加入调味酱料，翻拌均匀即可食用。

小麦面凉粉制作简单，口感清爽可口，适合夏天消暑的时候食用。同时，它的制作方法也非常灵活，可以根据个人口味添加不同的配料，比如青椒、胡萝卜等，增添口感和味道。无论是作为凉菜还是小吃，小麦面凉粉都是一道美味可口的选择。

希望以上介绍对您有所帮助，欢迎尝试制作小麦面凉粉，享受清凉美食带来的美好体验！